melon99Melon99 mengandung sejumlah senyawa antioksidan, seperti beta-karoten dan likopen, yang dikenal dapat melawan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas adalah molekul368 JIPI, Vol. 24 (4): 366 374 Penentuan Kadar Air Buah Penentuan kadar air buah dilakukan mengikuti Sudarmadji (1997). Sampel buah sebanyak